2017年の暮れに頼んでいた大分県国東市（くさにさきし）のふるさと納税
※2022年現在、１万５千円になっています。
が届きました！
バレンタイン前前夜祭ということで、夫婦で豪華なディナーにさせていただきました。
豊後牛って？産地は？肉質は？
国産牛肉の中で「和牛」の肉と表示できる品種は「黒毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」「無角和種」の４種類です。
なかでも、黒毛和牛は霜降りの入った柔らかい肉質で世界最高の肉用牛品種ともいわれています。大分県内で最も長く肥育された黒毛和種のうち、肉質等級２等級以上のものを「おおいた豊後牛」と呼んでいます。
また、「おおいた豊後牛」の中でも肉質等級４等級以上のものについては、「おおいた豊後牛 頂（いただき）」と呼んでいます。
大分県内の「黒毛和牛」で、肉質が良いものが「おおいた豊後牛」と呼ばれるそうです。
おおいた豊後牛の特徴はきめ細かい霜降りを持ち、まろやかでとろけるような風味だそう。
肉質を決定づける種雄牛の血統も、天皇賞や農林水産大臣賞を受賞するなど、全国的にも高い評価を受けているようです。
管理人みゆき豊後牛、これまで知りませんでしたが期待が高まります。
ふるさと納税で豊後牛を頼みました
今回ふるさと納税したのは、
大分県国東市（くさにさきし）のふるさと納税豊後牛の中でも肉質が良い、4等級以上の「頂」です。それが450g!
450gって２人だと少ないかな？と思うかもしれませんが、霜降りがものすごく、食べ応えがあって２人分の夕食にピッタリでした！
納税から約１ヶ月で届きました！
2017年の12月28日、ギリギリ（笑）に注文し、1月末には発送されました。
冷凍された豊後牛にステーキソース、牛脂がついてきます（牛脂は撮り忘れ）
解凍時間に注意
まずは解凍します。
金曜日の夜冷蔵庫に入れ、土曜の夜に食べるはずだったんですが、、、、
土曜の夜になっても
か、硬い！
24時間解凍したので大丈夫かと思いきや、分厚いので解凍に時間がかかるようです。
仕方なく、次の日に持ち越し、48時間経過後はやっと解凍されていました。
ちょっとここは注意が必要でした。
夕食を豊後牛ステーキで
焼き上がりはこんな感じ！！ものすごーく柔らかかったです！！！
焼き方
焼き方はこちらを参考に、少しアレンジしました。
ステーキの焼き方
- 冷蔵庫から豊後牛を出して１時間、常温に戻す
- フライパンに潰したニンニク、牛脂、バター約10gを入れ加熱
- 旨みを閉じ込めるため、肉の各面を強火で２分ずつ焼き、表面に焼き色をつける
- 弱火にし、各面を２分ずつ焼く
- アルミホイルに肉を包み、４分置く
こうすると、レアな焼き上がりになりました。
付け合わせ
フライパン１つでできる付け合わせです。（ステーキは別のフライパンで焼いてください）
ステーキ付け合わせ 材料（大人2人分）
- ほうれん草・・・３束
- ジャガイモ・・・小２個（くし切り）
- 玉ねぎ・・・小１個（輪切りにしてつまようじで固定）
- バター・・・10g
玉ねぎが、この中で一番火が通るのに時間がかかります。というわけで、玉ねぎから焼いていきます。
- ほうれん草は油を吸ってしまうので、ジャガイモの後
- に玉ねぎはステーキソースと絡めると、こってりして肉と合います。
管理人みゆきシャンパンを飲みながら食べていると、これで結構夫婦２人でお腹いっぱいになりますよ