【ホットクックレシピ】手羽端で作るチキンブロス

圧力鍋や鍋でコトコト長時間の煮込みが必要なイメージのチキンブロスを手羽端からホットクックで作ってみました。

400gで100円手羽端と野菜屑をセットし、２時間放置で驚くほどまろやかなスープができました！

お手軽なのにコラーゲンもたっぷりです！
冷えるとプルプルになるほど。

チキンブロスとは

肉や鳥を蒸し煮にして得た濃厚な出し汁。ソースなどのベースに用いる。
https://dictionary.goo.ne.jp/word/%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B9/

自作「鶏ガラスープ」です！

材料

オーケーストアで手羽端400gが100円で売っていたのでチキンブロスを作ってみました。

手羽端400gを使用し、1.5Lのチキンブロスを作った時のレシピです。

ホットクックでつくるチキンブロス

野菜の皮はあれば入れるという感じでいいと思います。
長ネギとしょうがは臭み消しになるので是非入れたいですね。

材料を揃えたら、あとはホットクックに入れてボタンを押すだけです。

材料を鍋に投入し、水を水位MAXまで入れます。

量りながら水を入れたところ、1.5Lでした。

ホットクックメニューの手動で、「スープを作る」→「まぜない」→「２時間」でスタートします。

「混ぜる」にすると手羽が粉々になってしまい濾すのが大変になるので、「まぜない」がオススメです。

２時間の加熱を終えたところです。

ざるにキッチンペーパーを敷いて濾します。

黄金色のスープができました！

塩（小さじ２）を入れてスープの完成です！

とってもまろやかな優しいスープです。入れる野菜で微妙に風味が変わるので、セロリやニンニクなど気分で変えても楽しいですね。

ホットクックのボタン１つでできるので、煮込み時間も気にせず手軽にできる料理です！

出汁をとった後の手羽で、おつまみを作ってみました。

作ってはみたものの、小骨が多くて食べるのがとても大変なのでオススメはしません

一応レシピを置いておきま