【ホットクック】ブレイズ初調理の感想と反省点

ホットクックを手に入れたら作ってみたかった料理、ブレイズを作ってみました!

ホットクックでブレイズ

ブレイズとはフランス語で「蒸し煮」

食材に対し0.6%の塩とオリーブオイル一回しという非常にシンプルなレシピ。

ホットクック3台を使いこなす、勝間和代さんのブログでレシピが紹介されています。

勝間和代が徹底的にマニアックな話...
ブレイズ(蒸し煮)が意外と日本ではマイナーな料理みたいなので説明。無水鍋あれば簡単にできます。 - 勝間... 私は昔からよくブレイズを作るのですが、ブレイズは意外と日本では作っている人が少ないみたいので、簡単に説明します。 まぁ、平たく言うと、 無水鍋とか多重鍋で作る野菜...

SHARP公式サイトから、ホットクックにレシピもダウンロードできます。

COCORO KITCHEN:シャープ
レシピ詳細|COCORO KITCHEN:シャープ シャープの「ヘルシオ」 「ヘルシオ ホットクック」を使ったお料理と「鍋・フライパン」で作れるレシピをご紹介します。 COCORO KITCHENで毎日をもっとおいしく!
スポンサーリンク
目次

初挑戦時の食材

いろんなブログを読んでいると、

どう作ってもおいしい

野菜の旨みが出るので、味付けが塩だけとは思えない

などの感想があります。

勝間さんのブログを参考に最低限コツだけを抑えて(複数の食材を入れる、良い塩を使う)、後は適当に家にある食材で作りました。

塩はもちろん、勝間さんのブログにあった「わじまの塩」を使いました。(これは大正解)

わじまの海塩
¥2,500 (2022/06/02 16:17時点 | Amazon調べ)

使った食材

  • ニンジン
  • ゴボウ
  • なす
  • ピーマン
  • キノコ類(エリンギ、ぶなしめじ、マッシュルーム)
  • トマト
ブレイズに使った冷凍カット野菜

トマト以外は全て、カットして冷凍しておいた食材を使いました。

調理開始

800g程の食材になりました。

800×0.6%=4.8gの塩とオリーブオイル大さじ一杯を回しいれ、メニュー番号208:勝間流たっぷり野菜の蒸し煮(ブレイズ)で調理スタートです。

簡単…というか、冷凍野菜と洗ったトマトを入れただけなので準備時間は3分もかかっていません。

後はほったらかしです。

ブレイズ調理前

(解凍せずそのまま入れているので、全部ピーン!となっています。笑)

調理後

スタートして約30分後、完成しました!

冷凍ニンジンと冷凍ゴボウに火が通るか心配でしたが、見るからに柔らかそうです。

ブレイズ出来上がり

感想

一口目は…

一口目の感想は正直、

管理人みゆき

うーん、、美味しい…のかなぁ…?

という感想でした。

物足りないとか塩が少なかったというわけではないんですが、なにせ

これまで食べたことがない味だったので

(絶賛されているけど、こんなものか…)という感じでした。

食べ進めていくとわかる奥深さ

ですが、食べ進めていくと、

管理人みゆき

なんだか癖になる味…

と感じます。

形容できないんですが、特に汁が滋味たっぷりという感じでずっと飲んでいられます。

最初の一口でインパクトを感じる料理ではないですが、毎日食べられるような、飽きない料理だと思いました!

沢山出来たので次の日にも食べましたが、1日置いても美味しくいただけました。

冷凍野菜をそのまま入れても美味しい

使った食材はほとんど(トマト以外)冷凍してあったものです。

カットして冷凍しておいた食材があれば、そのままポイポイと放り込み、スイッチを押すだけでした。

準備時間は3分もかからないくらい!

出来上がりも全部ちゃんと火が通っていて、人参もゴボウも柔らかでした。

反省点

初めて作ったにしては、美味しく出来てビックリしました!

ですが、反省点もあるので次に生かしたいと思います。

  • ニンジンが多すぎた
  • 香味野菜(ネギ・セロリ等)を入れればよかった
  • 歯ごたえがある野菜(アスパラ・水煮タケノコ・キノコ等)をもう少し入れればよかった

人参が多すぎた

今回ニンジンを一本分ほど入れました。個人的に人参が好きではないので、今回の割合では人参が多すぎました。

ブレイズにしたらどんな野菜も美味しく食べられる!というわけにはいきませんでした。
(ブレイズが悪いわけではない)

嫌いな食材は、素直に入れないか量を減らしたほうが良さそうです。

香味野菜を入れればよかった

全体的に味が重い、というか単調になってしまった感じがあります。

次はネギ、セロリなどの風味がある野菜を入れてみたいと思います。

歯ごたえがある野菜をもう少し入れればよかった

今回の食材では歯ごたえがない野菜ばかりになってしまいました。
キノコを入れておいたのでマシでしたが。

次はアスパラ、水煮タケノコを入れたり、キノコを増やして(エリンギが1/3くらいになってもいいのかも)挑戦してみたいと思います。

まとめ

ホットクックでブレイズに初挑戦しました!

カットして冷凍してある野菜から適当に選び、材料を量って塩を入れるだけの超簡単手順!

でしたが、失敗せずに作れてしまいました。

食材の組み合わせなど、まだ改良の余地がありそうなので、これから作りながら試すのを楽しみにしたいと思います♪

おまけ

調味料の計算に便利なiPhoneショートカットを作りました。

よかったら使ってみてください。

あわせて読みたい
【iOSショートカット】塩分計算に便利なショートカットレシピを作りました ホットクックなどで使える塩分計算に便利なショートカットを作りました。 ロジカルクッキングで提唱されている、料理の塩分濃度を0.6%にするときに使える便利なショート...

ホットクックでブレイズ調理をするなら、スケールが必需品!
鍋の重さが700g程あるので、3kgまで測れるものを買っておくと安心です。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次